Tuinbonen met dressing en parmezaanse kaas

Benodigdheden voor 4 personen als voor/ of bijgerecht

1 kilo ongedopte tuinbonen

3 el zachte azijn (appel, witte balsamico)

6 zoute ansjovisfilets

½ citroen

6 el lekkere olijfolie

Stukje Parmezaanse kaas

tuinbonen met dressing met parmezaanse kaas klein

Pel de tuinbonen. Blancheer ze ongeveer drie minuten in kokend water. Prak intussen de ansjovisfilets fijn en meng deze met de azijn, de citroen en de olijfolie. Meng de dressing met de warme tuinbonen. Laat even intrekken en iets afkoelen. Schaaf of rasp op het laatste moment de kaas erover.